Miércoles de comida

Como todos los miércoles me despierto pensando en comida. Hoy me he acordado del video de Sam Taylor Wood de una naturaleza muerta. Como motivos en el arte las naturalezas muerta suelen ser una alegoría de la vida y la muerte, especialmente los cuadros donde el tema central es la vanitas, la fugacidad de la vida. Los objetos representan lo material, fragilidad, levedad. El más popular es el cráneo, un memento mori, que nos recuerda que vamos a morir. Y todo esto lo pensé esta mañana y cuando desayunaba decidí dejar de pensar.

http://www.youtube.com/watch?v=MIzXWGcb3u0

Jessica Stockholder

Un dia andando por Dusseldorf entré el museo de alguna facultad. Tenía tiempo y ganas, gracias a dios por que ya se sabe lo que dicen de los viajes, vete vete, que tu sombra también irá, y que esta algunas veces no te deja ver mas lejos que el pico de una pala. Total, entré. Había una exposición de Jessica Stockholder. Era entre escultura e instalación, teoricamente, por que a mi lo que me gustaba es que todas las piezas me recordaban, o mejor dicho eran, las figuras de plástico de frutas y verduras, panes y bollos que yo tenía en mi tenderete cuando era mínima. Solo que en tamaño gigante.

No siempre trata el mismo tema, pero si siempre utiliza colores vivos, alegres, de verano. Los temas los saca de lo cotidiano, de nuestro entorno o del suyo, para que aprendamos a mirar de otra forma o desde otra perspectiva. Igual que cuando vamos de viaje,nos ponemos a la suficiente distancia para ver con objetividad las ropas, los peinados, casas coches, vuelven a nacer.

What difference is there between a glass of absinthe and a sunset?

What difference is there between a glass of absinthe and a sunset? decía Oscar Wilde. La absenta, ese alcohol que muchos bebieron sobre todo a finales del XIX. Baudalaire, Picasso, Verlaine, Van Gogh...etc. Todos ellos defendían la inspiración que les provocaba, y creo incluso que lo romántico de su color , verde, el hada verde. Se prohibió por que además de todo provoca daños cerebrales. Está hecha de ajenjo, hinojo y creo que anís. En muchos de los cuadros que encuentro de y sobre la absenta es una mujer la retratada...

Leonardo Da Vinci y su cocina

Leonardo fue el inventor de la Nouvelle cuisin. Ganaba poco dinero como pintor asi que decidió abrir su propia taberna con Boticelli, después de haber trabajado en otra llamada Los tres caracoles. Esta nueva taberna, La enseña de las tres ranas de Sandro Y Leonardo, estaba decorada con cuadros de los nuevos propietarios. Leonardo poco a poco se hizo famosos por su forma de cocinar. Sus comensales le odiaban. Cuando pedían Ragout de ternera, Leonardo les servía tres hojas de romero con un tomate fresco y solo una tira de ternera. Cuando pedían legumbres la bronca subía hasta los topes cuando se les ponía delante de la cara tomates al aroma de legumbre y albahaca, platos muy delicados a los que los ciudadanos no estaban acostumbrados. Cuando dejaron años mas tarde la taberna ya nadie quería contratarle por miedo a que espantara a los clientes. Pero convenció a Ludovico Sforza el Moro para llevar a cabo el menú de su boda.

Propuesta de menú de Leonardo da Vinci:

- Una anchoa enrollada descansando sobre una rebanada de nabo tallada a semejanza de una rana.

- Otra anchoa enroscada alrededor de un brote de col.- Una zanahoria, bellamente tallada.- El corazón de una alcachofa.

- Dos mitades de pepinillo sobre una hoja de lechuga

- La pechuga de una curruca.

- El huevo de un avefría.

- Los testículos de un cordero con crema fría.

- La pata de una rana sobre una hoja de diente de león.

- La pezuña de una oveja hervida, deshuesada.

Encargo que hizo Ludovico el Moro:

- 600 salchichas de sesos de cerdo de Bolonia.

- 300 zampone (pata de cerdo rellenas) de Módena.

- 1.200 pasteles redondos de Ferrara.

- 200 terneras, capones y gansos.

- 60 pavos reales, cisnes y garzas reales.- mazapán de Siena.

- Queso de Gorgonzalo que ha de llevar el sello de la Cofradía de Maestros Queseros.

- La carne picada de Monza.

- 2.000 ostras de Venecia.


Siguó trabajando para muchas familias en Italia e incluso se rumorea que escribió un libro con recetas que fue la base de la cocina de Francia, ya que Leonardo fue llamado a la corte parisina para pintar (y se dice) que cocinar.

Miquel Barceló

Miquel Barceló esta exponiendo en la Caixa Forum de Madrid. Hace poco escuché una entrevista a Antonio López en la radio, en ella explicaba que para él pintar es plasmar un momento, una experiencia, hacerlo eterno, y dar tu sentido propio de esa experiencia. Algunas veces es dificil verlo tan claro en muchas obras, hay mucho concepto, mucho análisis mucho pensamiento. En cambio con Barceló la afirmación de A.López se cumple. Su amor por el desierto, la comida, los libros, el mundo africano, el mar, la tierra mallorquina...es su mundo y asi lo deja claro en los lienzos. Pinta como si cocinara, toca los materiales y los retuerce hasta que le dan lo que él quiere. El dice que la cocina es un arte mas, lo mismo que la pintura. Y esto se nota.